جديد المقالات
جديد الأخبار


المقالات
جديد مقالات خبر القريات
هذه حلوة الجوف سمفونية الاجداد واغنية الاحفاد . 2 _ .....؟
هذه حلوة الجوف سمفونية الاجداد واغنية الاحفاد . 2 _ .....؟
11-19-2011 09:21

اما خراص تمور الحلوه والانواع الاخرى فالعوائل تتساعد وخصوصا من يملك بستان كبير وينشرون تمورهم على حصائر وخصف النخيل تحت اشعة الشمس لعدة ايام داخل البساتين او في بيوتهم بعد ان يتم تنقيته جيدا من (الحجف ) وفرزه من قبل اهل البيت وبمشاركه عائليه من الاقاريب ومن الجيران ويفرز منه غير الناظج والبلح او الرطب ويسمى (السريب) ويكنز الناظج في اواني فخاريه تسمى (الخابيه) وهي اشبه بالجره الكبيره الحجم بارتفاع متر . او (الكوز) وهو صغير الحجم وذات فواهات صغيره يتم تغطيتها .

ومنهم من يكون لديه غرفه طينيه فيها مايسمى (بصارة التمر) واحده او اكثر وهي حوظ شبه مستطيل بأحد جهات الغرفه الطينيه بارتفاع واحد متر وعرض اقل من متر وامتداد الى متر ونصف والى مترين من ( اللبن والجص الابيض ) وهذه الطريقه البدائيه تحفظ توازن درجة الحراره للتمر شتاء وصيفا . وتسمح للرطوبه بالتبخر تلقائيا وذلك سر تميز جودة الكنز في ذلك الوقت. ويؤكل منه (مؤنه ) لموسم الخراص القادم ولمدة عام كامل وان زادة مدة الكنز عن ذالك يصبح التمر (حويل ) ويظل محتفظ بقيمته الغدائيه مع تغير في اللون والمذاق وقد يصل (الحويل ) كنز الى عشرة اعوام مع تغير في اللون اشبه مايكون في الكاكاو الغامق ودون تغيير في قيمته الغدائيه ......

فعند وضع كميه منه في محطة القدوع مكنوز جديد (دبس ومجرش ) او حويل المهم (حلوة الجوف) مع فنجال قهوه عليها الكلام واقدع يالي ماتقدع ........


وان كان (مغموس)بالمحطه صحن سمنه بريه او زبده وبجنبه صحن( سمح) . او كان حولك طاسة لبن (محمض) ابل او غنم ...... يبقى قابلوني ........

نعم حلوة الجوف لااشهى ولا الذ طعم ومذاق وشكل شهي تظاهي ارقى انواع اصابع الشوكولاته والحلويات الاوربيه المصنعه ........

والى مقال اخر ......

تعليقات 0 | إهداء 0 | زيارات 860



خدمات المحتوى



تقييم
9.00/10 (1 صوت)

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.

المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لصحيفة (خبر القريات) الإلكترونية بل تمثل وجهة نظر كاتبها